什么是淡奶油

本文讲的是动物性奶油，即牛奶油，而不是植物性奶油，即植物油。由于植物油的制作方法和动物油的制作方法不同，所以本文不讨论植物油。但也随便提一下，在购买植物淡奶油时，需留意反式脂肪酸。

• 将生牛乳（全脂牛奶）分离出 脱脂牛奶 和 奶油 ，而这其中的奶油就是淡奶油。
• 将淡奶油充分搅拌，就得到了 黄油 。

购买推荐顺序

参考参考 2

排名	品牌	乳脂含量	成分	打发时间	稳定性排名	参考价格 / L	备注
1	维益 爱真 38%	38%	无添加	4:36	1	47 (淘宝)
2	蓝风车（蓝米吉）	38%	无添加	5:35	2	56 (淘宝)
3	爱乐薇 铁塔	35.1%	有添加	3:16	3	49 (淘宝)
4	总统	35.1%	有添加	3:21	3	42 (京东)
5	安佳	35.5%	有添加	2:01	4	46 (京东)	含有反式脂肪酸，添加剂多

打发时间：过快的打发时间容易打过

参考

1. 在家实现黄油的工业生产：对，奶油也是我自己做的！_哔哩哔哩_bilibili (opens new window)
2. 5 款淡奶油测评 (新手选择奶油 8 个核心要素！）_哔哩哔哩_bilibili (opens new window)