此蛋糕基于「烘焙」戚风蛋糕（粉油法） (opens new window)步骤制作

六寸蛋糕配方

• 鸡蛋 3 个
• 低筋面粉 40g
• 可可粉 15g
• 牛奶 40g
• 玉米油 30g
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁（或白醋） 2.5g

实验

实验 1

在第 1 次尝试中，蛋糕胚表面湿润，烤箱虽以调至 150℃，烤箱内温度计最高峰仅显示约为 130℃，可能用于温度与时间不匹配导致的蛋糕胚未完全熟透，下次尝试时应注意烤箱温度。

实验 2

实验设计：使用原版戚风蛋糕的配方，将 1/4 的面粉替换为可可粉，其他配方不变。

实验结果：//todo

参考文献

1. Fion 点点. 6 寸可可戚风🍫满模不凹不塌腰🍫巧克力蛋糕 [EB/OL]. [2022 年 6 月 2 日]. https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5eba144c000000000101f9e9.
2. 甜悦家烘焙。超火的海盐咸奶油奥利奥蛋糕，其实一点也不难！[EB/OL]. [2022 年 6 月 2 日]. https://www.bilibili.com/video/BV16y4y1W7AG.