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NipGeihou
2022-06-02
目录

「烘焙」奥利奥蛋糕

此蛋糕基于「烘焙」戚风蛋糕(粉油法) (opens new window)步骤制作

六寸蛋糕配方

  • 鸡蛋 3 个
  • 低筋面粉 40g
  • 可可粉 15g
  • 牛奶 40g
  • 玉米油 30g
  • 细砂糖 40g
  • 柠檬汁(或白醋) 2.5g

# 实验

# 实验 1

在第 1 次尝试中,蛋糕胚表面湿润,烤箱虽以调至 150℃,烤箱内温度计最高峰仅显示约为 130℃,可能用于温度与时间不匹配导致的蛋糕胚未完全熟透,下次尝试时应注意烤箱温度。

# 实验 2

实验设计:使用原版戚风蛋糕的配方,将 1/4 的面粉替换为可可粉,其他配方不变。

实验结果://todo

# 参考文献

  1. Fion 点点. 6 寸可可戚风🍫满模不凹不塌腰🍫巧克力蛋糕 [EB/OL]. [2022 年 6 月 2 日]. https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5eba144c000000000101f9e9.
  2. 甜悦家烘焙。超火的海盐咸奶油奥利奥蛋糕,其实一点也不难![EB/OL]. [2022 年 6 月 2 日]. https://www.bilibili.com/video/BV16y4y1W7AG.
上次更新: 2023/09/25, 02:31:10
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