NipGeihou's blog NipGeihou's blog
  • 开发规范
  • 进阶笔记
  • 微服务
  • 快速开始
  • 设计模式
  • NoSQL 数据库

    • Redis
  • 数据结构与算法
  • 计算机网络
烹饪
关于
  • 分类
  • 标签
  • 归档

NipGeihou

我见青山多妩媚,料青山见我应如是
  • 开发规范
  • 进阶笔记
  • 微服务
  • 快速开始
  • 设计模式
  • NoSQL 数据库

    • Redis
  • 数据结构与算法
  • 计算机网络
烹饪
关于
  • 分类
  • 标签
  • 归档
  • 烘焙

  • 家常菜

  • 小吃

  • 中式糕点

  • 甜品

  • 饮品

    • 「饮品」柠檬茶
    • 咖啡笔记
      • 前期准备
        • 💡前提知识
        • 🧊冰格推荐
        • ☕Espresso制作
        • 半自动咖啡机
        • 摩卡壶
        • 速溶(冻干)咖啡粉
        • 🥛加热牛奶
        • 蒸汽加热
        • 微波加热
        • ⚠️说明
      • 拿铁
        • Dirty
        • 生椰拿铁
        • 椰云拿铁(抄的,没亲测)
        • 蜂蜜拿铁
      • 美式
        • 冰美式
        • 气泡冰美式
    • 奶茶笔记
  • 馅料

  • 烹饪
  • 饮品
NipGeihou
2022-08-20
目录

咖啡笔记

Dirty

冰美式

- img: https://qiniupub.nip.cool/images/202208302203415.png
  name: Dirty
- img: https://qiniupub.nip.cool/images/202208302204507.png
  name: 冰美式

# 前期准备

# 💡前提知识

  1. 1 份 Espresso (意式浓缩) 的粉量为 7-10g ,2 份为 14-20g ,以此类推。

  2. 萃取量为粉量的 2 倍,即 1:2 。

  3. Espresso 是意式咖啡的基底,就跟水果茶茶底一样。

# 🧊冰格推荐

推荐使用下图类型的冰格制冰,一份约为 100g,每杯用一份,比起二三百格的更方便,又不占地方。

image-20221123173224314

# ☕Espresso 制作

意式咖啡(饮品)通常使用 2 份 Espresso 作为基底,因此以 2 份 Espresso 为例。

# 半自动咖啡机

根据说明书萃取即可

# 摩卡壶

根据说明书萃取即可

# 速溶(冻干)咖啡粉

条件有限又想来一杯拿铁时,速溶咖啡也是一个不错的选择。

以雀巢绝对深黑为例,一条 1.8g≈1 份 Espresso 的量,故 2份Espresso = 2条咖啡粉 + 35g水

# 🥛加热牛奶

# 蒸汽加热

  • 使用咖啡机的蒸汽嘴将牛奶加热

# 微波加热

  • 室温 15 度,微波炉中小火加热 1 分钟,可将 250ml 常温牛奶加热至温热

# ⚠️说明

本文中的配方并不是什么商业配方,完全是根据现有条件制作得出的,即为什么牛奶都是 250ml 的,因为我买的牛奶一盒就是 250ml 的,咖啡在本文中仅作为一种饮品风味来源,不同咖啡的质量不在本文探讨范围内。配方中的糖浆仅供参考,可根据实际喜好自由调整。

# 拿铁

# Dirty

可以理解为没有搅拌的拿铁

  • 100g 冰
  • 250ml 甜牛奶(推荐燕塘) = 10g 糖浆 + 250ml 纯牛奶
  • 2 份 Espresso

# 生椰拿铁

  • 100g 冰
  • 200ml 厚椰乳
  • 2 份 Espresso

# 椰云拿铁(抄的,没亲测)

  • 100g 冰
  • 150ml 厚椰乳
  • 50ml 椰树椰汁
  • 2 份 Espresso
  • 椰云(没材料忽略)

# 蜂蜜拿铁

  • 5g 蜂蜜
  • 100g 冰
  • 250ml 纯牛奶
  • 2 份 Espresso

注意

蜂蜜需加少量牛奶搅拌融化,否则加冰后温度低,很难融化。

# 美式

# 冰美式

  • 100g 冰
  • 250ml 饮用水
  • 2 份 Espresso
  • 15g 糖浆

# 气泡冰美式

  • 100g 冰
  • 250ml 气泡水
  • 2 份 Espresso
  • 15g 糖浆

笔记

  • 因为我买的气泡水 330ml 的,我是用 330ml 气泡水做的。
  • 美式真的太苦了,多放点糖。
上次更新: 2023/06/09, 15:18:42
「饮品」柠檬茶
奶茶笔记

← 「饮品」柠檬茶 奶茶笔记→

最近更新
01
防火墙 - iptables
06-08
02
网络配置 - ip
06-07
03
第三方登录 - Google
06-07
更多文章>
Theme by Vdoing | Copyright © 2018-2023 NipGeihou | 友情链接
  • 跟随系统
  • 浅色模式
  • 深色模式
  • 阅读模式