配方

酥皮部分

• 低筋面粉 60g
• 黄油 60g
• 糖粉 40g

泡芙部分

• 黄油 45g

• 水 105g

• 糖粉 10g

• 盐 2g

• 中筋面粉 65g

• 鸡蛋液 130g

步骤

时间	线程 1	线程 2
-	烧热水
-		准备材料；大容器软化黄油
-	制作酥皮
-	容器 1 加入低筋面粉、糖粉过筛，倒入黄油的容器拌匀
-	将面糊放到两张油纸之间，擀成 3mm 厚度，放入冰箱冷冻
-		预热烤箱 上下火 170 度
-	将以 1 比 1 的比例将热水与常温水冲开，放入鸡蛋，提高鸡蛋温度