「中式糕点」芋头糕
# 材料
- 芋头 500g(切粒)
- 水 800g
- 粘米粉 250g
- 土豆淀粉 20g
- 玉米淀粉 20g
- 澄面粉 20g
- 盐 6g
- 鸡精 8g
- 白糖 13g
- 虾米 60g
- 冬菇 3 个
- 腊肠 2 条
- 腊肉 100g
- 胡椒粉 适量
- 芝麻油 适量
# 步骤
时间 | 线程 1 | 线程 2 |
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- | 将各种粉类放入一个容器中,放盐、鸡精、白糖、胡椒粉、芝麻油 | |
- | 放入一半的水,搅拌均匀后静置 15 分钟 | |
热锅烧油, 放入腊味爆香、放入冬菇、虾米、适量烧酒 炒干备用 | ||
取一半的芋头粒炸(煎)香,防止蒸的时候蒸烂 | ||
煎香后,锅中放入剩下的芋头粒和水,煮开 | ||
倒入 2 勺粉浆进去,至锅中液体凝固即可取出,倒回粉浆容器,搅拌均匀 | ||
烧水,准备蒸 | ||
将腊味放入搅拌均匀 | ||
放入用于蒸的容器,蒸 1 小时 10 分钟 |
上次更新: 2022/05/18, 11:02:45