材料

• 芋头 500g（切粒）
• 水 800g
• 粘米粉 250g
• 土豆淀粉 20g
• 玉米淀粉 20g
• 澄面粉 20g
• 盐 6g
• 鸡精 8g
• 白糖 13g
• 虾米 60g
• 冬菇 3 个
• 腊肠 2 条
• 腊肉 100g
• 胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量

步骤

时间	线程 1	线程 2
-	将各种粉类放入一个容器中，放盐、鸡精、白糖、胡椒粉、芝麻油
-	放入一半的水，搅拌均匀后静置 15 分钟
		热锅烧油， 放入腊味爆香、放入冬菇、虾米、适量烧酒 炒干备用
	取一半的芋头粒炸（煎）香，防止蒸的时候蒸烂
	煎香后，锅中放入剩下的芋头粒和水，煮开
	倒入 2 勺粉浆进去，至锅中液体凝固即可取出，倒回粉浆容器，搅拌均匀
		烧水，准备蒸
	将腊味放入搅拌均匀
	放入用于蒸的容器，蒸 1 小时 10 分钟