面包 - 生吐司
# 配方
# 四个模具
- 高筋面粉 1000g
- 细砂糖 80g
- 蜂蜜 50g
- 盐 18g
- 脱脂奶粉 30g
- 鲜酵母 20g （约干酵母 10g）
- 蛋黄 40g （三个蛋黄）
- 牛奶 520g
- 水 200g
- 黄油 100g
# 一个模具
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 20g
- 蜂蜜 12.5g
- 盐 4.5g
- 脱脂奶粉 7.5g
- 鲜酵母 5g （约干酵母 2.5g）
- 蛋黄 10g （一个蛋黄）
- 牛奶 130g
- 水 50g
- 黄油 20g
# 面包机 - 奶粉版
- 面团
- 细砂糖 20g
- 蜂蜜 12.5g
- 奶粉 25g
- 高筋面粉 250g
- 鸡蛋 1 个 约 60g
- 水 115g
- 酵母 2.5g
- 盐 4.5g
- 黄油 20g
# 面包机 - 牛奶版
- 面团
- 鸡蛋 1 个 约 60g
- 牛奶 140g 注
- 细砂糖 30g
- 高筋面粉 250g
- 酵母 2.5g
- 盐 4.5g
- 黄油 20g
按面粉调整水
| 面粉 | 牛奶 /g | 备注 |
|---|---|---|
| 新良 全麦面包粉 | 140 | |
| 新良 面包粉 | 140g 过湿，尝试 130g |
# 时间温度
| 烤箱型号 | 温度 | 时间 | 挡位 | 说明 |
|---|---|---|---|---|
# 参考
上次更新: 2026/05/14, 13:42:03