配方

四个模具

• 高筋面粉 1000g
• 细砂糖 80g
• 蜂蜜 50g
• 盐 18g
• 脱脂奶粉 30g
• 鲜酵母 20g （约干酵母 10g）
• 蛋黄 40g （三个蛋黄）
• 牛奶 520g
• 水 200g
• 黄油 100g

换算一个模具

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 20g
• 蜂蜜 12.5g
• 盐 4.5g
• 脱脂奶粉 7.5g
• 鲜酵母 5g （约干酵母 2.5g）
• 蛋黄 10g （一个蛋黄）
• 牛奶 130g
• 水 50g
• 黄油 20g

面包机版

• 面团
  • 细砂糖 20g
  • 蜂蜜 12.5g
  • 奶粉 25g
  • 高筋面粉 250g
  • 鸡蛋 1 个 约 60g
  • 水 115g
• 酵母 2.5g
• 盐 4.5g
• 黄油 20g

参考

• b 站小伙伴们的生吐司，太好吃了_哔哩哔哩_bilibili (opens new window)