材料

名称	数量	参考品牌
带骨鸡腿	3 个，约 420g	圣农 鸡琵琶腿
清水	500g
生抽	150g	李锦记 特级金标生抽
老抽	100g	厨邦 特级老抽
鸡粉 (精)	4g
冰糖	25g
玫瑰露	4g
蒜头	1 瓣
姜片	1 片
干葱头	3 只
葱	3 颗
卤料	6g	王守义 卤料

豉油鸡汁比例

清水：生抽：老抽 10 : 3 : 2

制作

豉油鸡汁

• 将除鸡腿外的所有食材放入锅中，烧开
• 烧开后，调中火
• 将鸡腿放入，浸泡 20 秒，