本文中的盐焗鸡制作方式有别于传统做法，参考朱南新的《盐焗鸡肉质改善方法研究》使用微波方式处理，此方式可使得市售冰鲜鸡具有老鸡口感，使得本菜的原材料 —— 鸡的来源变多。

材料

• 冰鲜鸡腿 2 个 约 250g
• 盐焗鸡粉 10g
• 姜片 2 片
• 植物油 适量

步骤

1. 将冰鲜鸡腿浸泡 2 小时 +，浸出血水，沥干水分。
2. 将鸡腿、盐焗鸡粉、姜片、植物油充分混合，腌制 30 分钟 +。如冰箱隔夜，下一步需提前取出升到室温。
3. 微波 720W，9 分钟。

参考文献

1. 朱南新。盐焗鸡肉质改善方法研究 [D]. 华南理工大学，2013.