烹饪 | NipGeihou's blog

烹饪: 烘焙、中餐、糕点等烹饪笔记

目录

# 1. 理论: 1-1. 淀粉

# 2. 烘焙: # 2-1. 蛋糕
2-1-1. 蛋糕 - 戚风蛋糕 2-1-2. 「烘焙」奥利奥蛋糕 2-1-3. 肉松蛋糕
# 2-2. 面包
2-2-1. 「烘焙」牛角包/可颂 2-2-2. 「烘焙」热狗面包 2-2-3. 「面包」生吐司 2-2-4. 「面包」山形吐司 2-2-5. 烘焙 - 麻薯 2-2-6. 面包 - 吐司面包
# 2-3. 饼干
2-3-1. 「饼干」蝴蝶酥 2-3-2. 「饼干」泡芙 2-3-3. 「饼干」老婆饼
# 2-4. 其他
2-4-1. 「烘焙」奶油打发 2-4-2. 蛋挞（葡挞） 2-4-3. 披萨 2-4-4. 新奥尔良鸡腿/鸡翅
# 2-5. 姿势
2-5-1. 淡奶油选择

# 3. 家常菜: 3-1. 「家常菜」豉汁蒸排骨 3-2. 「烹饪」黄焖鸡米饭 3-3. 「粤菜」白切鸡 3-4. 「烹饪」盐焗鸡 3-5. 「烹饪」番茄炒蛋 3-6. 「烹饪」炒肉片 3-7. 米饭 3-8. 蒸水蛋（鸡蛋羹） 3-9. 豉油鸡（卤） 3-10. 肉丸 3-11. 肠粉

# 4. 小吃: 4-1. 糖炒板栗

# 5. 中式糕点: 5-1. 「中式糕点」钵仔糕 5-2. 「中式糕点」芋头糕 5-3. 「中式糕点」虾饺与虾饺皮 5-4. 「中式糕点」叉烧包 5-5. 「中式糕点」北方包子 5-6. 冰皮月饼 5-7. 雪媚娘 5-8. 饺子 5-9. 酥饼

# 6. 甜品: 6-1. 「甜品」杨枝甘露

# 7. 饮品: 7-1. 「饮品」柠檬茶 7-2. 咖啡笔记 7-3. 奶茶笔记 7-4. 鸡尾酒笔记

# 8. 馅料: 8-1. 馅料 - 芋泥馅 8-2. 馅料 - 糯米馅

# 9. 西餐: 9-1. 香煎牛扒 9-2. 水浴牛排

# 10. 笔记: 10-1. 鸡胸肉

上次更新: 2024/03/11, 22:37:05

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01
肠粉 12-08

02
淀粉 12-04

03
鸡尾酒笔记 11-12

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